Por qué la dieta Keto perjudicará tu escalada

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La dieta cetogénica es la manera perfecta de matar tus esperanzas y sueños de escalada. Súbete a este vagón dietético y tus débiles dedos se deslizarán por esas rampas como si estuvieran cubiertas con la grasa de tocino que ancla tu comida. plan. ¿Por qué?

Primero, es útil saber qué es la dieta cetogénica (o cetogénica). La cetosis se refiere al estado metabólico en el que entrará su cuerpo si lleva una dieta extremadamente baja en carbohidratos, alrededor de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día. Esto generalmente es alrededor de 60 a 80 por ciento de grasa y alrededor de 10 a 30 por ciento de proteína. Una manzana mediana tiene alrededor de 25 gramos de carbohidratos, la mitad del valor de un día completo. Esta es una ingesta de carbohidratos extremadamente baja, especialmente para un escalador activo.

Cuando su dieta consiste en muy pocos carbohidratos, busca otras formas de metabolizar los sustratos para satisfacer las demandas de la vida. Aquí es cuando ocurre la cetosis. Las cetonas son básicamente un sustrato que su cuerpo usa como combustible, en lugar de la glucosa preferida. La cetosis no es un estado en el que a su cuerpo le gusta estar, es una adaptación metabólica difícil que ocurre en ausencia de suficientes carbohidratos.

Desde el punto de vista de la escalada, la cetosis no es una buena idea. Su cerebro y los músculos esqueléticos prefieren los carbohidratos como fuente de combustible. Limitarlo a unos miserables 20 a 50 gramos por día es una receta para la fatiga.

A intensidades más bajas, su cuerpo usa tanto grasas como carbohidratos como fuentes de combustible. Cuando trabaja por encima del 60 por ciento de su esfuerzo máximo, su cuerpo usa carbohidratos. La naturaleza de la escalada generalmente cambia de intensidad, como hacer una ruta tradicional larga con un quid poderoso o un problema de roca con un dinamómetro. Estos esfuerzos de alta intensidad necesitan carbohidratos. Si tu cuerpo obtiene grasas y proteínas con muy pocos carbohidratos, es difícil o imposible ser poderoso. Si eres un escalador de velocidad, olvídalo.

Comienza a perder el 25% de su fuerza a los 25 años. Esto es lo que debe hacer al respecto.

Las adaptaciones al entrenamiento también se reducen con una dieta baja en carbohidratos. Los carbohidratos son la clave para potenciar los movimientos durante el entrenamiento y alimentar la recuperación.

Durante décadas de investigación sobre la dieta cetogénica y el rendimiento deportivo, ningún estudio ha demostrado una mejora en el rendimiento. La investigación revela:

  • Mismo rendimiento pero mayor tasa de esfuerzo percibido
  • Disminución del rendimiento
  • potencia reducida
  • Mayor tiempo hasta la fatiga

Hay algunos otros inconvenientes de la dieta cetogénica, que limitan las opciones de alimentos. Se omiten los cereales, los frijoles, las lentejas, las frutas y muchas verduras. Esto puede llevar a:

  • Problemas digestivos
  • Mala salud del corazón y mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
  • Baja satisfacción y adherencia a la dieta.
  • alimentación desordenada
  • Opciones limitadas de alimentos mientras viaja, recarga combustible, vive en una camioneta o aventuras en el campo

Para bajar de peso, es cierto que la dieta cetogénica puede ser un método de adelgazamiento. Pero es más complicado y matizado que simplemente «hacer ceto» y perder kilos. Se produce una pérdida de peso inicial, que es simplemente peso de agua a medida que su cuerpo utiliza sus reservas de glucógeno para alimentar sus actividades diarias. Dado que el glucógeno (la forma de almacenamiento de azúcar en los músculos y el hígado) se almacena con agua, el agua se elimina cuando se agotan estas reservas. ¡Magia! (No realmente) Pierdes de dos a cinco libras de peso de agua en un par de días.

Más allá de la pérdida de peso de agua inicial, la verdadera pérdida de grasa solo ocurre en una dieta cetogénica si tiene un déficit de calorías, como cualquier otra dieta. No hay nada específico o ventajoso en una dieta cetogénica para perder peso.

Evitar la baja disponibilidad de energía es más ventajoso que la pérdida de peso para el rendimiento en escalada.

Entonces, limpia esa grasa de tocino, cómprate una cena de pasta y ve a aplastar tu proyecto.

Marisa Michael, MSc, RDN, CSSD es especialista certificada por la junta en dietética deportiva y autora de Nutrición para escaladores: combustible para el envío. Es miembro del comité médico de USA Climbing y tiene una práctica privada en Portland, Oregón. Encuéntrala en línea en nutriciónforclimbers.com o en instagram @realnutritiondietitian para entrenamiento de nutrición, talleres y servicios de redacción.

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